होटल मैनेजमेंट कोर्स क्या है

होटल इंडस्ट्री हमेशा से देश और दुनिया में एक सदाबहार और उभरती हुई इंडस्ट्री रही है जिसमें सदा नौकरी उपलब्ध रहती है। होटल इंडस्ट्री पर्यटन से बहुत नज़दीक से जुड़ी हुई है और पर्यटक स्थलों पर अधिक होटल और रेस्त्रां होने के कारण वहाँ पर और भी अधिक नौकरियों की संभावनाएं होती हैं। होटल में शेफ या मैनेजर लगने के लिए पहले होटल मैनेजमेंट कोर्स करना होता है। होटल मैनेजमेंट के कोर्सों में से सबसे लोकप्रिय कोर्स 3 वर्षीय B.Sc. (Hotel and Hospitality Administration) है। B.Sc. (Hotel and Hospitality Administration) को संक्षिप्त में B.Sc. (HHA) कोर्स कहा जाता है। B.Sc. (HHA) कोर्स में प्रवेश पाने के लिए छात्रों को NCHMCT JEE परीक्षा देनी होती है। इस लेख में हम होटल मैनेजमेंट के कोर्स, प्रवेश, प्रवेश परीक्षाएं, कॉलेज, नौकरी आदि के बारे में चर्चा करेंगे।

B.Sc (HHA) कोर्स में प्रवेश के लिए प्रवेश परीक्षा

1. 3 वर्षीय B.Sc (HHA) कोर्स में प्रवेश पाने के लिए छात्रों को NCHMCT JEE परीक्षा देनी होती है।

2. NCHMCT JEE परीक्षा के लिए आवेदन करने के लिए छात्र 12वीं कक्षा में अंग्रेज़ी विषय सहित न्यूनतम 50% अंकों के साथ उत्तीर्ण होना चाहिए। 

3. NCHMCT JEE परीक्षा में आवेदन करने के लिए छात्रों की अधिकतम आयु 22 वर्ष की हो सकती है। SC/ ST छात्रों के लिए अधिकतम आयु 25 वर्ष निश्चित की गयी है।

B.Sc (HHA) कोर्स की प्रवेश परीक्षा की संरचना (pattern)

NCHMCT JEE परीक्षा कुल 3 घंटे की होती है जिसमें कुल 200 बहुवैकल्पिक प्रश्न पूछे जाते हैं जिनमें से Numerical Ability and Analytical Aptitude के 30 प्रश्न, reasoning एंड logical deduction के 30 प्रश्न, General Knowledge & Current Affairs के भी 30 प्रश्न, अंग्रेज़ी भाषा के 60 प्रश्न और service sector से जुड़े Aptitude के 50 प्रश्न होते हैं।

प्रत्येक सही उत्तर के 4 अंक मिलते हैं और प्रत्येक गलत उत्तर का 1 अंक काट लिया जाता है।

NCHMCT JEE परीक्षा, परीक्षा सेंटर पर कंप्यूटर पर ली जाती है।

होटल मैनेजमेंट कोर्स कराने वाले मुख्य कॉलेज

भारत में B.Sc. (HHA) कोर्स कराने वाले बहुत से कॉलेज हैं परन्तु केंद्र सरकार के अधीन आने वाले कुछ मुख्य कॉलेज निम्नलिखित हैं :-

1. Institute of Hotel Management, Catering & Nutrition (IHM), Pusa, Delhi;

2. IHM, Mumbai;

3. IHM, Kolkata;

4. IHM, Chennai;

5. IHM, Hyderabad;

6. IHM, Bangalore;

7. IHM, Goa;

8. IHM, Jaipur;

9. IHM, Chandigarh;

10.IHM, Shimla; आदि।

इन सभी कॉलेजों में NCHMCT JEE परीक्षा के माध्यम से ही प्रवेश मिलता है। इन कॉलेजों के अलावा भारत में कई और केंद्र सरकार अधीन, राज्य सरकार अधीन और निजी होटल मैनेजमेंट के कॉलेज भी हैं जिनमें से अनेकों कॉलेजों में भी NCHMCT JEE परीक्षा के माध्यम से ही प्रवेश मिलता है।

होटल मैनेजमेंट कोर्स की फ़ीस

होटल मैनेजमेंट के कोर्स की फ़ीस भिन्न भिन्न कॉलेजों में अलग हो सकती है परन्तु IHM, Pusa, दिल्ली में B.Sc. (HHA) कोर्स की प्रत्येक वर्ष की फ़ीस लगभग 1 लाख रूपये है।

होटल मैनेजमेंट कोर्स के बाद नौकरी

होटल मैनेजमेंट के कोर्स के बाद अभ्यर्थियों को शुरुआत में देश- विदेश के विभिन्न होटलों, रेस्त्रां आदि में जूनियर मैनेजर या शेफ (Chef) की नौकरी मिल सकती है जो भविष्य में experience (तजुर्बे) के अनुसार तरक्की करते हुए सीनियर मैनेजर या जनरल मैनेजर या उस से भी ऊपर तक पहुँच सकते हैं। होटल मैनेजमेंट कोर्स के बाद अभ्यर्थी अपनी स्वयं की फ़ूड चेन भी खोल सकता है या भारत सरकार या किसी राज्य सरकार के पर्यटन विभाग के होटलों में सरकारी नौकरी के लिए भी नियुक्त हो सकता है। उपरोक्त लिखित या अन्य किसी अच्छे कॉलेज से होटल मैनेजमेंट का कोर्स करने पर छात्रों की पढ़ाई के अंतिम वर्ष के  दौरान ही कैंपस प्लेसमेंट के माध्यम से किसी अच्छे होटल में नौकरी लग सकती है।

इसके अलावा यदि किसी अभ्यर्थी की होटल मैनेजमेंट का शिक्षक बनने में रुचि है तो B.Sc. (HHA) कोर्स और 2 वर्ष के होटल इंडस्ट्री में experience के बाद या M.Sc. (HHA) कोर्स (होटल मैनेजमेंट में स्नातकोत्तर डिग्री) के बाद अभ्यर्थियों के समक्ष NHTET (National Hospitality Teachers Eligibility Test) परीक्षा में उत्तीर्ण होकर किसी भी सरकारी या ग़ैर सरकारी होटल मैनेजमेंट के कॉलेज में Assistant Lecturer के पद पर आवेदन करने की योग्यता हो जाती है।

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होटल मैनेजमेंट के अन्य कोर्स

B.Sc. (HHA) कोर्स और M.Sc. (HHA) कोर्स के अलावा होटल मैनेजमेंट के और भी कुछ छोटे सर्टीफ़िकेट, डिप्लोमा या पोस्टग्रेजुएट डिप्लोमा कोर्स होते हैं जिनको करने के बाद भी होटलों में अपनी नौकरी के कैरियर की शुरुआत की जा सकती है। यह सभी कोर्स भी देश के सभी होटल मैनेजमेंट कॉलेजों में उपलब्ध हैं।  

निष्कर्ष

यहाँ पर हमने होटल मैनेजमेंट के कोर्स, उसमें प्रवेश और उसके बाद नौकरी से सम्बंधित सम्पूर्ण जानकारी देने का प्रयास किया है। हम आशा करते हैं कि होटल मैनेजमेंट कोर्स करने के इच्छुक छात्रों को इस जानकारी से अत्यंत लाभ प्राप्त होगा।